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2011年07月05日 初夏にむけての元気回復メニュー
プラン：レギュラープラン
白身魚のムニエル
鶏肉、厚揚げ、シメジの煮込み
茄子とピーマンの炒め物
ポテトサラダ
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白身魚のムニエル |
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鶏肉、厚揚げ、シメジの煮込み |
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茄子とピーマンの炒め物 |
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ポテトサラダ |
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おすまし |
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ガーリック炒飯 |
白身魚のムニエルはスナップエンドウ、水菜、胡瓜をたっぷり添え、さっぱりとしたフレンチドレッシングで頂きます。コラーゲンたっぷりの鶏肉と厚揚げとシメジはオイスターソースを効かせあっさりとした煮物に仕立てました。茄子とピーマンの炒め物は黄色のパプリカも加え色どり良く仕上げました。大蒜と生姜を効かせさっぱりとした塩味で味つけました。ポテトサラダは茶豆で大豆蛋白をプラス、卵黄をを飾り目にも楽しいポテトサラダに・・・。初夏に向け、食欲が低下する時期です。見た目にも楽しい色どりの工夫で食欲もアップ致します。
担当者： 樋口 和子
